Allzweck

Von Emily Farris

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Willkommen bei Clean Enough, einer neuen Art von Reinigungskolonne für vielbeschäftigte Hobbyköche, die Besseres zu tun haben, als rund um die Uhr zu schrubben und zu desinfizieren. Alle zwei Wochen verrät die neurodivergente Autorin und Mutter Emily Farris Tipps, Werkzeuge und Produkte, die Ihnen helfen können, den Überblick über die schmutzigsten Stellen in der Küche zu behalten und gleichzeitig ein paar Reinigungsmythen zu zerstreuen und Unordnung zu vermeiden.

Da ich zwei kleine Kinder habe und einen Job habe, zu dem auch die Überprüfung von Kochutensilien gehört, habe ich ständig das Gefühl, dass Dinge mein Leben beherrschen. Um dem entgegenzuwirken, räume ich so oft ich kann auf und lebe für Mehrzweckprodukte wie diesen Alleskönner, meinen geliebten Wischsauger und Spülmittel, das man sicher als Handseife verwenden kann.

Unter der Küchenspüle habe ich aber immer mindestens zwei Flaschen Reinigungsspray bereit: einen Allzweckreiniger und ein Desinfektionsmittel. Denn um etwas erfolgreich zu desinfizieren, muss es zunächst gereinigt werden.

Reinigung ist nach der Definition des CDC der physikalische Prozess der Entfernung von Schmutz, Staub, Fett und Schmutz von Oberflächen. In der Küche bedeutet das, alles, was Sie sehen und fühlen (und vielleicht riechen) von der Theke, dem Herd, den Wänden, der Spüle usw. zu wischen. Allzweck-Reinigungssprays sind eine gute Wahl für die Reinigung, da sie dabei helfen, festsitzenden Schmutz zu lösen . Die meisten Allzwecksprays – auch solche mit umweltfreundlicheren Inhaltsstoffen – enthalten in der Regel hohe Konzentrationen an Tensiden, d. h. chemischen Verbindungen, die dazu beitragen, die Spannung zwischen Schmutz und der Oberfläche, an der der Schmutz haftet, zu lösen.

Abhängig von einer Vielzahl von Faktoren ist es möglich, einige Keime allein durch die Reinigung zu entfernen, aber Sie können sich nicht darauf verlassen, dass sie alle abgetötet werden. Deshalb ist es wichtig, auch die Oberflächen in Ihrer Küche zu desinfizieren.

Desinfizieren (nicht zu verwechseln mit Desinfizieren, mehr dazu weiter unten) ist ein chemischer Prozess, der Bakterien wie Salmonellen sowie Viren wie SARS-CoV-2 abtötet. Dies sollten Sie nach der Reinigung tun.

Bleichmittel und Isopropylalkohol sind allgemein bekannte Desinfektionsmittel, aber Sie müssen eine angemessene Konzentration verwenden, und für die tägliche Desinfektion in der Küche erleichtert ein handelsübliches Desinfektionsspray wie Lysol die Arbeit erheblich.

Auch wenn sie häufig synonym verwendet werden, handelt es sich beim Desinfizieren und Desinfizieren um zwei unterschiedliche Prozesse. Während Desinfektionsmittel Bakterien und Viren auf Oberflächen abtöten, tötet die Desinfektion nur Bakterien ab. Die Desinfektion kann durch verschiedene Methoden erreicht werden, die Desinfektionsstandards variieren jedoch je nach Branche, und wenn Sie nicht über einen Abschluss in Chemie verfügen, kann es schwierig sein, zu wissen, welche Desinfektionslösung für Ihr Zuhause die richtige ist. Die sicherste und einfachste Möglichkeit besteht also darin, auf Desinfektionssprays zu verzichten und direkt zu einem Desinfektionsmittel zu greifen.

Nein nicht wirklich.

Einige für die Küche vermarktete Sprühreiniger werden als Reinigungs- und Desinfektionsmittel in einem angeboten. Diese Produkte enthalten oft einige Tenside, sind aber in der Regel bei der eigentlichen Reinigung viel weniger effektiv als reine Sprühreiniger (wenn Sie schon einmal versucht haben, Seifenreste mit Bleichmitteln aus einer Badewanne zu entfernen, haben Sie das schon erlebt), und das werden Sie immer noch tun Sie müssen sie mindestens zweimal verwenden.

Die zweistufige Reinigung ist selbst mit einem desinfizierenden Küchenspray notwendig, denn ein Desinfektionsmittel kann Ihre Arbeitsfläche nicht desinfizieren, wenn sich noch Ahornsirup, Mehl oder Hühnerfett dazwischen befinden.

Aber es steckt noch mehr dahinter.

Es stellt sich heraus, dass man nicht einfach ein Desinfektionsmittel aufsprühen, es abwischen und damit Schluss machen kann. Das liegt daran, dass alle handelsüblichen Desinfektionsmittel eine „Verweilzeit“ oder „Kontaktzeit“ haben, also die Zeit, die die Lösung – sichtbar nass – auf einer Oberfläche verweilen muss, um effektiv zu desinfizieren.

Beispielsweise hat das Allzweck-Reinigungs- und Desinfektionsspray „Lysol“ eine Einwirkzeit von zwei Minuten, während das „Method Antibakterielle Allzweckspray“ 10 Minuten einwirken muss. Dem Clorox Multi-Surface Disinfecting Mist liegt eine zusätzliche Anleitung für Küchen bei; Nach einer Einwirkzeit von 10 Minuten sollte es von allen Oberflächen, auf denen Lebensmittel zubereitet werden, abgespült werden.

Essig eignet sich hervorragend zum Aufwischen verschütteter Flüssigkeiten und zum Abwischen im Alltag – und er kann einige Bakterien abtöten –, aber ungeachtet dessen, was knusprige Instagram-Mütter Ihnen weismachen wollen, ist Essig kein echtes Desinfektionsmittel. Es ist jedoch ein wunderbarer lebensmittelechter Küchenreiniger, da die Säuren Fett und Schmutz zersetzen. Auch auf meinem Cerankochfeld hinterlässt der Essig nahezu streifenfrei.

Wenn Sie sich für ein Essigspray entscheiden (oder es selbst herstellen), achten Sie besonders darauf, alles abzuwischen, bevor Sie ein Bleichmittel auftragen, da das Mischen von Essig und Bleichmittel äußerst gefährlich ist.

Allzweckreiniger sind nicht wirklich universell einsetzbar, aber sie sind die einfachste Möglichkeit, Ihre Arbeitsplatten und andere Küchenoberflächen zu reinigen, bevor Sie sie desinfizieren. Und wenn Sie zum zweiten Schritt kommen, lesen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Rückseite der Flasche, damit das Desinfektionsspray genügend Zeit hat, seine Wirkung zu entfalten.

Solange ein Sprühreiniger Fett und Schmutz zufriedenstellend entfernt, kann er so natürlich (oder mit Chemikalien angereichert) sein, wie Sie es möchten.

Stellen Sie sicher, dass das von Ihnen gewählte Desinfektionsmittel sicher für die Oberflächenmaterialien in Ihrer Küche geeignet ist – insbesondere, wenn sich dort Metzgerblöcke oder Marmor befinden.

Reinigungssprays sind noch effektiver (PDF), wenn sie mit neuwertigen Mikrofasertüchern kombiniert werden, da die einzelnen Fasern mehr Schmutz und Mikroben anziehen und sammeln als ein Papier- oder Baumwolltuch.