Sieben einfache Möglichkeiten, die Antioxidantien einzubauen

Letzte Woche habe ich diese Kolumne geschrieben, umgeben von großen Körben voller Chicken Wings im guten alten US-Bundesstaat A.

Ich war in einer JFK-Sportbar auf halbem Weg nach Orlando. Angesichts der Tatsache, dass in Orlando die Konferenz des Institute for Functional Medicine stattfand, dachte ich, dass meine Umgebung deutlich gesünder werden würde. Das stimmte in vielerlei Hinsicht, aber an meinem ersten Abend gingen wir in ein mexikanisches Restaurant, wo die Margarita-Gläser so groß waren wie mein Gesicht und wo „Guacamole für zwei“ wirklich 5.000 Menschen satt machen konnte. Es gab einfach so viel Essen. Alles war in einem Ausmaß überdimensioniert, wie ich es noch nie zuvor gesehen hatte. Sogar das Hotel selbst war riesig. Es war völlig banal.

Durch die Türen der Konferenz war alles anders. Omeletts zum Frühstück, Beeren für Snacks, Studentenfutter nach Bedarf, ein stetiger Wasserstrahl. Probiotische Gratisgeschenke, CBD-Gummibonbons, Superfood-Smoothies, von tibetischen Mönchen massierter Joghurt … OK, letzteres gab es nicht wirklich, aber ich wäre nicht überrascht gewesen. Es war eine optimale Ernährung mit Steroiden und es war unglaublich!

Nach drei Vorlesungstagen hatte ich so viel gelernt. Ich hatte auch gelernt, wie viel ich nicht wusste. Das ist das Problem mit diesen Dingern. Je mehr Sie wissen, desto mehr wird Ihnen klar, dass Sie es nicht wissen … was sehr demütigend ist. Der Trick besteht darin, sich davon nicht mit Selbstzweifeln erfüllen zu lassen. Bleiben Sie einfach offen für alle Selbstverbesserungen.

Es gab aber auch einige sehr beruhigende Momente. Mehrere der Sitzungen konzentrierten sich auf die Unterstützung von Krebspatienten während ihrer Reise – vor, während und nach der Behandlung.

Während ich jede Menge hilfreiche Erkenntnisse gewonnen habe, war es schön zu wissen, dass wir hier auf den Bermudas bereits ein integratives/präventives Modell implementieren, das die Empfehlungen für bewährte Verfahren widerspiegelt. Eine meiner Erkenntnisse war jedoch, die Rolle der funktionellen Medizin in der Krebsbehandlung zu beschreiben: „Stellen Sie sich Krebs wie Unkraut vor. Die moderne Medizin tötet das Unkraut. Die funktionelle Medizin untersucht den Boden und macht ihn für das Wachstum des Krebses unwirtlich.“ ." Ich fand, das wäre eine großartige Art, es auszudrücken.

Wenn es um die Krebsprävention geht, besteht eine der wichtigsten Möglichkeiten, den „Boden“ eines Menschen zu verbessern, darin, ihn mit Antioxidantien zu füllen. Antioxidantien neutralisieren oxidative Schäden im Körper – Schäden, die durch die Einwirkung von Sauerstoff im Laufe der Zeit verursacht werden (die durch eine Reihe von Lebensstilfaktoren wie schlechte Ernährung und Stress beschleunigt werden können).

Das Tolle daran ist, dass die Erhöhung der Antioxidantien für alle von Vorteil ist. Viele Krebspatienten leiden unter Müdigkeit und möchten deshalb nicht getrennte Nahrung für sich selbst und andere in ihrer Obhut zubereiten. Oder sie möchten nicht, dass die Menschen, die sich um sie kümmern, etwas anderes daraus machen müssen – und das müssen sie auch nicht! Dieselben Antioxidantien, die helfen, Zellmutationen, Invasion oder Proliferation zu verhindern, sind auch Antioxidantien, die vorzeitiger Alterung vorbeugen, die Gesundheit der Haut fördern, Ihr Herz pflegen und Entzündungen reduzieren.

Obwohl es sich bei den folgenden Tipps sicherlich um Tipps handelt, die ich an die Menschen weitergebe, die ich mit dem Integrativen Onkologieprogramm bei Pals mache, sind sie für alle hilfreich. Sehen Sie, wie viele davon Sie in den nächsten Wochen in Ihre Ernährung integrieren können!

Packen Sie Ihre Ernährung voll mit Antioxidantien

1. Wählen Sie tief pigmentiertes Obst und Gemüse

Obst und Gemüse sind die bekanntesten Quellen für Antioxidantien, aber einige sind besser als andere! Generell gilt: Je tiefer das natürliche Pigment, desto mehr Antioxidantien sind vorhanden. Besonders reich an Antioxidantien sind dunkelgrüne Blätter und Gemüse sowie alle roten/lila Beeren. Da jedoch unterschiedliche Farben von Antioxidantien unterschiedliche Wirkungen haben, ist es eine gute Idee, das gesamte Farbspektrum zu sich zu nehmen!

2. Ersetzen Sie weiße Kohlenhydrate durch bunte Kohlenhydrate

Eine der einfachsten Möglichkeiten, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen, besteht darin, einen weißen/braunen Kohlenhydrat durch einen natürlich farbigen zu ersetzen. Anstelle von Crackern mit Hummus gibt es Karotten. Nehmen Sie statt weißem Kartoffelpüree Süßkartoffeln. Und wer sagt, dass man Chili zum Reis servieren muss? Probieren Sie es mit geröstetem Butternusskürbis! Eine andere Idee: Anstatt mit Rührei zu rösten, servieren Sie stattdessen eine Schüssel mit Beeren als Beilage.

3, Gefroren ist in Ordnung

Gefroren ist nicht minderwertig. Wenn es um die Nährstoffdichte geht, ist gefroren manchmal sogar besser als frisch. Gefrorene Beeren lassen sich leicht zu Smoothies hinzufügen oder über Nacht auftauen und zu Haferflocken hinzufügen. Kochen Sie gefrorenes Gemüse jedoch nicht, sonst riskieren Sie einen Nährstoffverlust – dämpfen Sie es stattdessen in einem Dampfgareinsatz. Durch die Verwendung von Tiefkühlprodukten ist der Preis oft günstiger.

4. Fügen Sie Ihrer Ernährung Nüsse und Samen hinzu

Viele von uns vergessen (oder haben es nie gelernt), dass Nüsse und Samen eine gute Quelle für Antioxidantien sein können, insbesondere wenn sie roh oder nur sehr sanft geröstet sind. Meine Favoriten sind Mandeln wegen ihres Vitamins E, Paranüsse wegen ihres Selens und Kürbiskerne wegen ihres Zinks. Fügen Sie es zu Haferflocken oder Müsli hinzu, verwenden Sie es als Snack oder werfen Sie es (vielleicht gehackt!) auf einen Salat, um es knackig zu machen.

5, Frische Kräuter aufbrauchen

Wie oft haben Sie Koriander für ein thailändisches Gericht oder eine Guacamole gekauft, nur um den Rest eine Woche später wegzuwerfen? Frische Kräuter sind eine erstaunliche Quelle für Antioxidantien und eignen sich hervorragend, wenn man sie einfach in Salate püriert oder als Beilage zu allen möglichen Gerichten verwendet. Lass sie nicht ungenutzt verstreichen! Ich liebe frischen Basilikum in Salaten, gehackten Schnittlauch auf Chili und Petersilie in Nudelsalaten.

6, Vergessen Sie nicht getrocknete Kräuter und Gewürze

Dinge wie Paprika, Ingwer, Zimt und Kurkuma sind ebenfalls voller Antioxidantien, also verwenden Sie sie großzügig beim Kochen. Kurkuma ist reich an Curcumin, einem Wirkstoff, der wegen seiner krebshemmenden und entzündungshemmenden Eigenschaften große Aufmerksamkeit erregt. Beachten Sie, dass Curcumin am besten absorbiert wird, wenn es zusammen mit Fetten und in Verbindung mit schwarzem Pfeffer erhitzt wird. Ein Curry nimmt also mehr Curcumin auf als ein Saft!

7. Trinken Sie Ihren Tee (aber verzichten Sie auf die Milch!)

Grüner, weißer, roter und sogar schwarzer Tee sind voller Antioxidantien. Einige Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass Milch auf Milchbasis die Aufnahme dieser wertvollen Nährstoffe hemmen kann. Daher ist es am besten, sie ohne Milch zu trinken. Brauen Sie sie gut auf und kaufen Sie vorzugsweise lose Blatttees, um den vollen Nutzen daraus zu ziehen. Genießen!

Catherine Burns ist eine vollqualifizierte klinische Ernährungsberaterin. Sie kann unter 291-4725, [email protected], Facebook oder Instagram kontaktiert werden

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